VĪNOGU KAULIŅU EĻĻA KULINĀRIJĀ
28. janvāris, 2025 pl. 18:15,
Nav komentāru
Vīnogu kauliņu eļla ir pilnvērtīgs pārtikas produkts. Eļļai nav smaržas, bet garša līdzinās riekstu un vīna garšai. Eļļa labi sader ar zivīm, gaļu, augļiem, dārzeņiem un sēnēm. Ar vīnogu kauliņu eļļu gatavots ēdiens ir vienlīdz garšīgs un veselīgs gan silts, gan auksts.
Kulinārijā to izmanto kā rozīnīti:
- pie salātiem, piešķirot unikālu garšu,
- pie aukstajiem ēdieniem, piešķirot unikālu garšu,
- tajā marinē gaļu un zivis,
- lieto kā diētisku produktu,
- tā piemērota cepšanai,
- ceptajai gaļai piešķir neaizmirstamu garšu un kartupeļiem zeltaini dzeltenu krāsu,
- uzkarsētajā eļļā neveidosies organismam kaitīgu vielu pārpalikums,
- kā piedevu dažādiem ēdieniem.
Vīnogu kauliņu eļļa virtuvē:
- No tās tiek gatavotas mērces, majonēze.
- No tās tiek gatavotas marinādes.
- Vīnogu kauliņu eļļu pievieno mājās gatavotās kūkās. Kūkām ir riekstu sviesta aromāts un garša.
- Pietiek ar dažiem eļļas pilieniem, lai iegūtu jaunu garšu ēdienam.
- Vīnogu kauliņu eļļa ir lieliska zemesriekstu eļļas aizstājēja.
- Vīnogu kauliņu eļļa ir ļoti izturīga pret oksidāciju. Lai pagarinātu citu augu eļļu (linsēklu, saulespuķu un olīvu) derīguma termiņu, ieteicams tām pievienot vīnogu kauliņu eļļu.
- Vēl viena būtiska vīnogu kauliņu eļļas priekšrocība – izturība pret augstu temperatūru (līdz pat 216 grādiem), tāpēc to var izmantot ēdienu cepšanai uz pannas vai cepeškrāsnī, nebaidoties, ka eļļa zaudēs savu vērtību.